Quando o Hatsu Izakaya abriu suas portas em Maceió, a proposta soava ousada para a época: apresentar à capital alagoana uma cozinha japonesa contemporânea, com ingredientes especiais, técnicas pouco conhecidas e um olhar autoral sobre o que é tradicional. Nove anos depois, o restaurante colhe os frutos dessa visão pioneira e celebra uma trajetória de amadurecimento, expansão e reconhecimento.

Fundado pela empreendedora Sarah, o Hatsu nasceu pequeno, mas com alma grande. A cozinha sempre foi guiada por três pilares: respeito às bases da culinária japonesa, escolha cuidadosa dos ingredientes e liberdade criativa para ir além do clássico. Com o tempo, o espaço cresceu, a equipe se capacitou continuamente e o cardápio evoluiu, mas ainda mantendo intacta a essência inicial.

A influência asiática no Brasil

O sucesso do Hatsu não é algo isolado. A cultura asiática está cada vez mais presente no dia a dia dos brasileiros, manifestando-se nas mais diversas formas, desde o entretenimento até os rituais de beleza.

No universo dos jogos digitais, plataformas disponíveis no Brasil que oferecem games do tipo jogo caça-níquel também fazem parte desse movimento. Dentre as diversas opções oferecidas, elas também trazem títulos com temas e elementos culturais asiáticos em seus gráficos, como Floating Dragon, Mahjong Ways e Oishi Delights. Enquanto nos lados dos videogames, títulos como Wo Long: Fallen Dynasty transportam os jogadores para fatos históricos do continente asiático, com combates baseados em artes marciais locais e narrativa épica.

Já o setor de beleza recebe essa influência ainda mais forte. O movimento K-Beauty, que reúne produtos, rotinas e a filosofia de cuidados originados na Coreia do Sul, bateu recorde histórico de buscas no Brasil. Em junho de 2025, os dados mostraram uma alta de 70% nas pesquisas em comparação ao mesmo período de 2024.

A onda asiática também está nos streamings, que cada vez mais lançam produções do continente oriental e atraem milhares de espectadores. Um exemplo recente foi o filme indonésio The Elixir, da Netflix, que acumulou mais de 11 milhões de espectadores em 75 países, incluindo o Brasil.

A mesa está posta

O fascínio pela cultura asiática não para de crescer no mundo inteiro. Mas em Maceió, o Hatsu ainda ocupa um lugar especial para quem gosta de comida asiática de alta qualidade. Afinal, no restaurante essa influência se transforma em uma experiência gastronômica como nenhuma outra na cidade. A fusão de técnicas japonesas com ingredientes frescos e combinações autorais acaba atraindo um público que busca a culinária asiática, mas sob uma proposta mais ousada.

Em fevereiro de 2026, o espaço do Hatsu expandiu e foi movido para uma sala maior, mas ainda dentro da Galeria do Maceió Facilities. A ideia é valorizar ainda mais o conforto, mas sem abrir mão da identidade que o tornou referência.

O Hatsu ainda continua sendo pioneiro, mesmo que agora já existam mais restaurantes asiáticos na capital alagoana. Com um menu construído ao longo de nove anos de dedicação, os pratos ainda trazem curiosidade, técnica e criatividade. Para quem busca em Maceió uma culinária japonesa diferenciada, com propósito e identidade, o endereço é o Hatsu Izakaya.