Sururu e cuscuz representam a identidade do maceioense

Reconhecido desde 2014 como patrimônio imaterial de Alagoas, o sururu é mais que um molusco: é símbolo vivo da identidade alagoana. Prova disso é que a iguaria, ao lado do cuscuz, figura entre os pratos que mais representam a gastronomia de Maceió na percepção dos próprios moradores. É o que revela a pesquisa Cultura nas Capitais, que analisou hábitos culturais nas 27 capitais brasileiras e destacou, no caso de Maceió, a força da comida típica como elemento central da identidade local. A categoria “peixes e frutos do mar”, impulsionada especialmente pelo sururu, aparece em primeiro lugar com 33% das citações. O cuscuz, clássico da mesa nordestina, surge logo atrás com 17%, consolidando-se como um dos alimentos mais presentes e afetivos do cotidiano.